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簡速食譜

香滑腸粉

　　材料：

　　粘米粉　 1杯
　　澄麵粉 2湯匙
　　薯粉/生粉 1湯匙
　　水 2　1/2杯
　　油 1湯匙
　　蝦米 半杯
　　粒 半杯
　　

　　配備用具：

　　適量油抹錫盆用
　　錫盆 8" x 8" x13/4" 3個
　　有蓋鍋 一個
　　

　　做法：

　　1.先將所有材料混合成粉漿。
　　2.水滾待用。
　　3.用油掃搽油在錫盆內，放入少許蝦米及粒，把錫盆放在滾水上浮
　　4.把1/4杯的粉漿加入錫盆上，把粉漿弄至平均分佈後，加上蓋蒸三分鐘
　　　（或至成泡狀）後取出錫盆，放在冰水上冷卻。
　　5.取出錫盆，用手把粉片捲起，即成香滑可口的腸粉。