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導向月刊 第191期(7/2001) 第20頁

簡速食譜

香干蝦仁丸

/柯月珠

  材料:

  中蝦  一磅
香豆干  四塊
蒜頭  五片
胡椒粉  二茶匙
醬油  一湯匙
糖  半茶匙
蛋  二隻
蕃薯粉  半碗
炸油  半鍋

  作法:

(1) 把蝦去腸泥,切粒,撒點鹽待用。
(2) 蒜片舂碎。
(3) 把蛋打散放在粉中攪勻下蝦仁粒、蒜泥、醬油、糖、胡椒粉,然
   後用手搓破豆干,攪勻(豆干不要弄得太碎)才用湯匙做成丸子。
(4) 熱油,把丸子炸成金黃色,即可上碟。

 

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