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簡速食譜

梅乾菜肉丸

　　材料：
　　1. 絞豬肉 十兩
　　2. 梅乾葉 三兩

　　調味料：
　　1. 酒 一大匙
　　2. 玉米粉 兩茶匙
　　3. 胡椒粉 少許
　　4. 鹽 小許（先試味）

　　作法：
　　1. 梅乾菜先洗淨泡水十分鐘，然後瀝乾，切碎。
　　2. 絞豬肉與切碎之梅乾菜一起剁勻，然後拌入調味料攪勻。
　　3. 盤內抹少許油，然後將絞肉搓成丸子，放在盤內，用中火蒸十五
分鐘，取出即可食。

　　註：因梅乾菜鹹，泡過水後再用比較好，如泡水後鹹味不夠可加少許
鹽。