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Steering is published monthly by Overseas Evangelical Mission, Copyright 2001 導向月刊 第189期(5/2001) 第20页

简速食谱

炒苦瓜

／觉非 

材料：
1.苦瓜 1条（少于一磅）
2.绞猪肉 2两（随意）
3.干虾米 2大匙（随意）
4.蒜 两瓣（约蒜末一大匙）
5.豆豉 2大匙（切碎）

调味料：
1.酒 1/2大匙
2.酱油 1/2大匙
3.盐 1/4茶匙
4.糖 1茶匙
5.清水 1/3杯

作法：
1. 苦瓜洗净，剖开挖净瓜瓤，然后横刀切成约半英寸之条形。
2. 干虾米洗净，用冷水泡软，切碎。
3. 五杯水烧开，加少许盐，将苦瓜放入烫，水开后即捞起沥干。
4. 锅内放两大匙油炒香蒜末，放入绞猪肉，虾米和豆豉同炒，并加入调味
料炒匀。
5. 倒入苦瓜烧至汤汁收干时盛出即可。

注：1. 苦瓜选择外皮颗粒粗的比较不苦。
2. 苦瓜先用开水煮过可减少苦味。 

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