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導向月刊 第178期(6/2000) 第20頁

簡速食譜

節瓜干貝

／靜

材料：
1. 節瓜 一個（約一磅重）
2. 乾干貝 三粒
3. 酒 少許
4. 蒜頭 兩粒（切碎）
5. 蔥 兩條（切段）
6. 玉米粉 一茶匙
7. 鹽 少許

作法：
1. 將乾干貝洗淨，泡軟後加入少許酒及水蒸約半小時，撕成絲後備用。
2. 將節瓜切成一吋半的長片。
3. 鍋內放油，爆香蒜頭後倒入節瓜加水少許，用中火煮熟加入蒸熟的干貝
絲拌勻，加鹽試味。
4. 倒入𧩓段後用玉米粉水勾芡即成。

 

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