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簡速食譜

豆沙西米露

／靜

材料：
1. 去皮綠豆半 (Peeled Split Green Bean) 一杯
2. 西米 四分之三杯
3. 水 七杯
4. 椰子牛奶 一罐
5. 糖 約八湯匙
作法：
1. 將去皮綠豆半洗淨後浸泡兩小時，泡過的水倒掉。加少許水蓋過豆半，煮開
後轉成小火，待豆半煮軟，用湯匙壓成豆沙備用。
2. 將水（七杯）燒開，慢慢倒入西米，然後轉成中火，一邊煮一邊攪拌，待西
米煮成透明色後即加入（1) 項豆沙。
3. 將椰子牛奶及糖倒入豆沙西米中，拌勻，試味，煮開即熄火。熟食冷食均可。
註：可用熟芋頭粒或甜蕃薯粒兩杯代替綠豆沙。