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食譜

馬鈴薯絲餅

／靜

材料：
1.馬鈴薯 一磅半
2.麵粉 五分之四杯
3.鹽 適量
4.水 １ １／４杯
5.蔥 兩枝（切碎)

作法：
1.馬鈴薯去皮洗淨、切成絲或用鉋菜板鉋成絲，不用太細。
2.將所有材料放在一起攪成漿糊狀。
3.用平鍋放油，燒熱後倒入三分之一材料，攤成圓餅（約六 ~ 八吋大小），
將兩面煎成金黃色即成為香脆又糯軟的餅。
4.食時可依各人的愛好加作料配食，如番茄醬、辣醬、醋等。

註：
1.如有雞湯或肉湯可代替清水使用更好。
2.也可加蛋、熟火腿或熟碎肉少許。
3.此材料的份量可做成三大張餅。如需要更多，請自己酌量增加。